Vaga: Nutricionista Líder
1. Resumo do Cargo
O(a) Nutricionista Líder será responsável por coordenar as atividades operacionais e técnicas, assegurando a qualidade das refeições, o cumprimento das normas sanitárias, a segurança dos alimentos e a gestão da equipe. Atuará de forma estratégica para garantir a excelência no atendimento, a eficiência dos processos e o controle de custos, promovendo um ambiente organizado e produtivo.
2. Responsabilidades
· Liderar e acompanhar a equipe, distribuindo atividades e orientando os colaboradores.
· Planejar, supervisionar e garantir a produção das refeições conforme os padrões de qualidade estabelecidos.
· Assegurar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e da legislação sanitária vigente.
· Realizar controle de qualidade dos alimentos em todas as etapas de produção.
· Elaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios e procedimentos operacionais.
· Controlar custos, desperdícios, estoque e consumo de insumos.
· Acompanhar o recebimento, armazenamento e validade dos produtos.
· Promover treinamentos e capacitações para a equipe sobre segurança alimentar e boas práticas.
· Monitorar indicadores de desempenho e propor melhorias contínuas nos processos.
· Atuar na resolução de ocorrências operacionais e garantir a satisfação dos clientes internos e externos.
3. Requisitos
· Graduação completa em Nutrição.
· Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
· Experiência em gestão de restaurantes, cozinhas industriais, unidades de alimentação e nutrição (UAN) ou áreas correlatas.
· Conhecimento da legislação sanitária, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e APPCC.
· Experiência em liderança e gestão de equipes.
· Conhecimento em controle de custos, gestão de estoque e planejamento de produção.
· Domínio do Pacote Office.
· Perfil de liderança, organização, comunicação, proatividade, visão estratégica e capacidade de tomada de decisão.
Diferenciais:
· Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Segurança dos Alimentos ou áreas afins.
· Experiência em redes de supermercados, restaurantes corporativos ou varejo alimentício.
Fonte: solides
