O Ajudante de Cozinha é responsável por auxiliar nas atividades de pré-preparo, organização e apoio à produção de alimentos, garantindo a disponibilidade dos insumos, a limpeza dos ambientes e o cumprimento dos padrões de higiene, segurança alimentar e qualidade estabelecidos pelo hotel. Atua dando suporte aos cozinheiros e demais profissionais da cozinha, contribuindo para a eficiência da operação.
- Auxiliar no pré-preparo de alimentos, realizando higienização, descasque, corte e porcionamento de ingredientes.
- Separar e organizar os insumos conforme as solicitações da produção.
- Preparar bases simples para utilização nas receitas.
- Abastecer as praças de trabalho com ingredientes, utensílios e equipamentos necessários.
- Auxiliar os cozinheiros durante a produção e montagem dos pratos.
- Organizar a mise en place conforme orientação da liderança.
- Realizar a higienização de frutas, verduras, legumes e demais alimentos.
- Armazenar corretamente alimentos, observando validade, identificação e temperatura.
- Auxiliar no recebimento, conferência e armazenamento de mercadorias.
- Controlar a organização das câmaras frias, despensas e áreas de estocagem.
- Recolher e descartar resíduos conforme os procedimentos do hotel.
- Higienizar bancadas, utensílios, equipamentos e áreas de produção.
- Zelar pela limpeza e organização da cozinha durante todo o turno.
- Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar.
- Informar à liderança qualquer irregularidade em equipamentos, produtos ou instalações.
- Apoiar a montagem de buffets, eventos e serviços especiais quando solicitado.
- Executar outras atividades correlatas à função.
